2018年11月21日，兰山区政府办公室印发《关于印发<兰山区学校（幼儿园）食堂食品追溯平台建设实施方案>的通知》（临兰政办发〔2018〕100号，以下简称《方案》），现就《方案》作如下政策解读。

一、《方案》出台的意义

食品安全，尤其是少年儿童的食品安全历来是社会关注的重点。兰山区现有在校中小学生26.4万人，各类幼儿园学生10万余人，职业学校学生0.3万人，其中在学校（幼儿园）食堂就餐的中小学生约8万人，幼儿园学生约10万人，约占学生总数的一半。学校（幼儿园）食堂食品追溯体系信息化（以下简称追溯体系）建立，可实现食品和食用农产品的可追溯，明确各节点责任，有利于食品安全管理水平提升。同时，追溯体系建设还能实现采购阳光化运作，杜绝暗箱操作，降低滋生腐败风险。

二、《方案》提出的总体思路

以现代流通方式为基础，以现代信息技术为手段，以责任主体和流向管理为核心，以追溯码为载体，推动追溯管理和市场准入相衔接，建立“来源可查、去向可追、责任可究”的食品安全可追溯信息化体系，实现食品全过程追溯的信息化管理，提升我区学校（幼儿园）食堂食品质量安全保障能力。

三、《方案》主要内容

1、总体目标。按照“政府引导、试点先行、分步实施”的原则，建设以学校（幼儿园）食堂和供货方为主要节点的食品安全追溯信息化体系，覆盖食品、食用农产品的生产、销售和使用等环节，实现批次跟踪溯源、数据实时采集和传输等功能，确保学校（幼儿园）食品质量安全、可溯可控,保障师生饮食安全，为全区食品安全可追溯系统信息化建设提供有益经验。

2、工作内容。《方案》规定了六个工作内容，分别为：优化学校（幼儿园）食堂食品供应渠道；追溯体系信息化建设规划；经营准入的资质审核；食品追溯信息化建设的基本模式；食品安全可追溯的实现；追溯系统信息化建设后期开发方向。

3、工作步骤。《方案》分调研、开发和测试阶段和全面运行阶段两个步骤，分别在2018年12月31日前，2019年12月31日前完成。

4、工作要求。《方案》主要从加强组织领导、强化协作配合、营造宣传氛围三个方面为保障《方案》实施提出了具体要求。

政策文件：关于印发《兰山区学校（幼儿园）食堂食品追溯平台建设实施方案》的通知