不同的工作环境，特别是有毒有害或条件恶劣的职业，会对人机体造成各种各样的负面影响，甚至导致职业健康伤害。而通过日常的合理膳食，科学的预防，减轻因职业健康伤害的发生，也是进行个体防护的一种手段。

粉尘作业饮食保健

常接触粉尘的作业者，应增加优质蛋白质，每日在90~100克左右。维生素在蛋白质代谢中起重要作用，所以应增加维生素的摄入量，在饮食上应注意多吃一些含维生素A和萝卜素丰富的食物，像鸡肝、鸭肝、蛋类、胡萝卜、菠菜、韭菜、黄花菜、南瓜等。同时还要多吃一些富含维生素c的新鲜蔬菜和水果，这对防止粉尘引起的上呼吸道损伤也大有裨益。若食物中摄入不足时，可口服维生素片剂，还要多晒太阳，以增加维生素在体内的合成。

噪声作业饮食保健

在噪声操作条件下，机体对色氨酸、赖氨酸和组氨酸的消耗增加，血液中浓度降低。中枢神经系统在外界噪声刺激下，氨的生成增加，需要提供更多的谷氨酸与氨基结合解毒。人体在噪声作用下，血液中维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素PP的含量下降。维生素B1与神经冲动的传导相关，维生素B1和维生素B6能调节中枢神经系统的兴奋性，维生素PP与神经系统的内抑制有关。所以，噪声作业者，饮食中强化上述维生素，可减轻有害作用。