为了加强学校食堂管理，更好地为广大师生和教育教学服务，坚持公开、透明、优质、民主原则，制定学校食堂管理内控办法。

一、食材采购组织机构

食材采购领导小组

组 长：许光 杨金生

副组长：肖永合

成 员：孟祥懂吴又明王永伟张艳王兴华贾秋礼

食材采购工作小组

组 长：肖永合

组 员：解群先 李来帅 杨振 张兴成

职 责：根据食谱、就餐人数和大厨提供的数量，在兰山区食安平台上下单采购食材，货比三家，要求食材质量要好、价格合理，杜绝浪费。原则上，量大的食材至少由两家供应商供货。

二、食材验收、饭菜质量监督小组及值日表

职责：由教干轮流值班带领教师代表验收当天食材的供货质量和数量，认真填写验收记录。中午与学生同价陪餐，监督饭菜质量，写好陪餐记录。

三、民主监督

  学校设立食堂公示栏，每周五下午公示下周食谱，每月十号公示上月食堂结算账目。

四、例会制度

  学校每月召开一次食堂专题例会，听取食堂工作回报，了解食堂运转情况，并就食材供应中出现的问题和食品安全责任等，做出部署、要求，并对出现的重大问题追责、处罚。

司务长及服务经理每天召开服务员工作例会，对当天的任务进行分工并提出具体要求，强调安全及注意事项，提高服务质量。

五、周五在校区公众号上公布下周食谱

负责人：解群先、苗洪富、大厨。

职责：及时制定符合中学生身心健康的菜谱，并及时在学校公众号上公布。

六、零容忍措施

  饮食安全大于天，把好食材源头是关键。供应商出现下列情况，除三倍赔偿外，承担相应民事和刑事责任，学校永不再用。

1)失信，以次充好；

2)失信，证物等弄虚作假；

3)失信，缺斤短两；

4)三无产品或证件不全；

5)态度不好，服务质量差；

6)品行不端，恶意竞争；

7)其他违规、违纪、违法行为。