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食品卫生安全教育与管理制度

2023-09-30 点击数：

食品卫生安全教育与管理制度

1.严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，学校严格执行食堂卫生许可审查量化评分表。

2.餐厅严格执行《食品采购索证制度》、《食品粗加工管理制度》和《食品留样备查制度》。

3.餐厅工作人员严格执行《中心小学餐厅管理办法》，对进入餐厅的粮油、肉食等物品必须确保安全、无害，为学生提供卫生、营养合理搭配的膳食。

4.炊事人员必须经过食品卫生培训并持健康证上岗，工作人员必须做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不带饰物，不吸烟。上岗前应洗净手，操作时穿戴清洁的工作服。

5.餐厅严禁加工出售腐烂、变质的食品，严禁加工四季豆，春、夏、秋三个季节不出售凉拌食品。

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